今日もひたすら酒とビールが飲める。 毎日が幸せだ。 しかし先日、仕事の同僚に不幸があったらしい。最近は見ることも会うこともなかったが、当人とは以前には同じ現場で仕事をしていて知っているだけにとてもびっくりした。 病気で予定していたものではない…

上記の幕内秀夫先生の本を読みました。 以前に読んだ「粗食のすすめ」も非常に面白く、私が勝手に師匠とあおぐ魚柄仁之助先生や浜内千波先生と並ぶ天才だなと。 早速、具沢山の味噌汁が飲みたくなりました。

地酒をあおりながら、その土地の名物をおつまみに・・・。 これが私には、最高の贅沢です。 しかし、貧乏。 自宅にて大手の上撰を熱燗にして、スーパーで値引きになったお刺身をつまむ。 これぞ、飲んだくれ。

いつもの激安3匹で240円程度のアジの開きを夕食にした。 もちろん、いつものように自家製の大根のおろしを添えようと思うが、どうやらうちの畑では既におしまい。 残念だ。 まあ、代わりにもやしだの、エノキだのをレンジで適当に蒸してポン酢でいただくおつ…

風の森と、ビールを楽しみつつ、今日のおつまみはししゃも。 ししゃものオスメスミックスを低温でフライパンでじわじわと焼き上げた。 身が大きくてあっさりしたオスの方が、個人的には好み。 更に、メンマともやしの炒め物を添える。これにはブラックペッパ…

水3カップ、酒2分の1カップ、昆布と煮干でダシをとりつつ・・。。 軽く水面がふつらふつらしているところに、野菜を一口分、お肉も一口分を入れてサッと引き上げる。 すかさず、ポン酢につけて野菜をお肉に巻きつついただくと超最高。 常夜鍋の発展系で、魯…

勲碧さんに伺いますと、結構な人だかり。 受付をしてみると、試飲についてはチケット制になっている。 2種類を利いてみるが、桜酵母よりも、本醸造の方が香りとうまみがあり好み。 有料試飲お猪口8杯（300円）に行くと、一升瓶で6000円オーバーの大吟醸があ…

今晩の夕食は、大好きな浜内ちなみ先生のレシピをチャレンジしました。 いつもは、前日までに調味料で漬けておいたお肉をグリルでゆっくりと焼き上げる鶏モモ肉ですが、今回は焼く直前にお肉の1%程度の味塩コショウを両面にふって、フライパンに皮目を下にし…

自宅にて6mm鉄板とイワタニの炉ばた大将 炙家を使用して、サムギョプサルを楽しむ。 タレはもちろん、ごま油と塩と黒胡椒とおろしニンニクのブレンドしたもの。 適度な厚さにスライスしてカリッと焼いた豚バラ肉を、コチュジャンを少々塗ったレタスにくるみ…

自棄酒って、2チャンネルとかの造語であるのかなと思いつつ、目にすると「じきしゅ」って読んでいました。 まさか、「やけざけ」でしたか。 今日知りました。 まあ、私にとって自棄酒は日常茶飯事ですが・・・。 ※ 1.義侠のえにしを、買おうか、いつもの風の…

今夜は、ガッテン流のカレイの煮付けを作って食べました。 レシピ通りで作りましたが、うーーーん、そらーうまい。 コレは、料理への科学の力か？ しかし、煮付けたスープがけっこう残った。 思うにレシピで使用する日本酒を200ccっていうのは飲んだくれには…

キッコーマンのHPかな？海鮮鍋の作り方を参考にして、夕食に白菜をメインに水菜と豆腐と椎茸を煮込んでから、後で紋甲イカのゲソをさっと煮込んでいただきました。 コリコリの食感のイカさんがうまい。 ほんとは、ホタテも準備していたがお腹がいっぱいでそ…

原発の行方を常に気にしている。 いよいよ2号機までか。 世論も政局も一致団結せざるをえないこの状況。 無理なく国民は全て協力しよう。おっさんも日本の底力を信じている。 絶対に乗り切れる。大和魂で助け合おう。

以前に、ヤフーブログからFC2へ引っ越しをこころみてみたら2週間以上連絡もなくできあがった結果、写真はバラバラな状態の引越しでした。 今回再度チャレンジしました。ビックリするほど早く数分で完了の通知あり。写真もしっかりそのままで大満足。 FC2に今…

予熱なしのグリルにて塩と酒を漬け込んだ鶏モモ肉を一番弱火でじっくりと皮目から焼いたらば・・・。 グリルチキンの出来上がり。 ブラックペッパーとガーリックパウダーがよく合います。

熱燗のお勉強。 お正月なのでちょっと贅沢に神亀を。 冷やでいただいてみると熟成された非常によい味わい。 余韻が心地よい。 その後いつものように急須に一合のお銚子に入れて、熱湯を注ぎ入れる。 時間をおけばうまい熱燗のできあがり。 味はどうだ？ 熱め…

お正月を堪能している。 仕事が休みとなる5日間は刺身やお寿司そして、普段は食べない贅沢なお肉ををおっさんは、食べつづけられるのか？ まるで、そんな実験のようだ。 ビールはどんどん飲みまくり。 日本酒もがぶがぶ。 ふと・・・・。 正月前に買った鶏モ…