H22/12/04に楽しみにしていた、初しぼりの購入のため蔵元に。 これで、何回目になるだろう。 なんにしろ、季節の楽しみになっている。 試飲は、控えめに。（会場は、ガブガブ呑む雰囲気でない。） 初しぼりは、香りよくアルコール度数の高さでガツンと来て良…

冷蔵庫で保存しながら使い続けている、継ぎ足ししながらのニンニク醤油が大分減っていましたので追加しつつも作り直しました。 今回、2～3年前から漬かっているであろうニンニクを救いだして新たにニンニクと醤油を投入しました。 救いだしたニンニクを今日…

ニンニク風味の酢醤油に皮目からフォークでひたすら穴をあけた鶏ムネ肉2枚を一昨日から漬け込んでおきました。 一枚はオーブンで低温ローストします。余熱無しで耐熱皿に皮目を上にして100度の設定で約2時間です。 もう一枚は、いつものガッテン流の低温でフ…