チキンステーキ 焼き方？

余分な皮や脂を処分して、フォークで皮側からめった刺し。ハーブソルトを振って、冷蔵庫で皮側を上にして乾燥。その後クッキングペーパーで水分を拭き取り、油をひいたフライパンで焼き上げる。

ジワジワ

皮側を中心に焼き上げる。

皮がパリッとしたら軽く身の方も。

しかし...。

もちろん、焼く前に常温に出していたが結果生焼け。久々焼いたがこれはいかん。リベンジ必須。

慌ててレンチン。水分でまくり。塩加減は良かったのがすくい。