ウィンナーを燻製にしてみた。

久しぶりにウィンナーを燻製にしてみた右の写真。

色よし、味よし。

そして、左側はサルチチョンペジョータを使用した野菜とキノコの炒め物です。

イベリコ豚であるので、脂がうまいなんて情報を見つつ、結果前日の生食では脂がしつこかったので、野菜と一緒に炒めあました。

ちなみに、燻製前のウィンナーです。

燻製は、めんどくさいけどやっぱりうまい。早速ソミュール液を仕込もう。