サンマを焼く約10分前に塩を振り、約3分前にはグリルに余熱を与える。 その後、塩を振ったサンマの表面に浮き出た水分をクッキングペーパーで拭き取り、再度適度な塩をふりまして身が厚い部分に包丁で切り目を入れます。 我が家の片面焼きのグリルのふちにサ…