うま屋らーめん＠岐阜県岐阜市柳津町東塚
特製ラーメン580円を注文しました。
スープは、特製トンコクをうたうそのまま聞いて名の如し。
安心できる旨さです。
しかし、今回私が食べた麺は、ゆでる際に粉がちゃんと落ちていないのか、固めであるのにもかかわらず、べチャッとした感じで食感が悪く非常に残念な感じでした。（まるで、家で冷麦を失敗して茹でた感じです。）
横綱とか来来亭にも、麺のやわさを感じてましたが、それに比べてもコレはひどい。
とにかく麺が残念な印象ばかりです。
紅生姜と九条ネギはとってもスープに合うと思います。
※この麺のゆで方は、いつも？たまたま？
ちゃんと、粉を落とすように茹でないといけません。と、思いますが、何か？
※２ ちなみに、各務原店が本日OPEN。そちらの麺のゆで方は大丈夫でしょうか？
