YUMIN＠岐阜県岐阜市茜部菱野

「和風ラーメン　チャーシュー１枚入り」750円を注文しました。

ゴマラー油が効いた、まろやかでありクセが無い？醤油味です。

チャーシューは、劇ウマです。とにかくやわらかく、縦に切ろうとしても、横の肉の層ごとに分かれてしまいます。バウムクウヘンのように、むいて食べる感じです。

やっと行けて満足。また、お肉を食べたいです。

※１　ラーメンというものに和風とつけるその意味は？

和風というのは、何をもって和風であるか考えてみた。もちろん醤油を意味するのでしょう。そして、和風とは日本風という意味である。スープに和風ダシを使用しているのでしょうか？和風ダシといえば、「かつおぶし、煮干し、昆布」などが入るものです。

でも、そのお味にお魚は感じません。ということは、昆布中心でしょうか？

まあ、よくわかりません。

※２　お店がきれいで、店員さんの対応もバッチリ。気分よく、おいしく食事ができました。